烧腩排做法

红烧牛肉腩最正宗做法？烧腩

食材

牛腩400克，土豆2个，烧腩胡萝卜 2根，烧腩姜3片，烧腩蒜3瓣，烧腩黄酒30ml，烧腩豆瓣酱1勺，烧腩生抽1勺，烧腩浓汤宝1块，烧腩冰糖10克，烧腩盐适量

做法步骤:

1，烧腩准备材料：将牛腩切成小方块块，烧腩胡萝卜、烧腩土豆削皮后切滚刀块

2，烧腩冷水和牛腩一起放在锅里，烧腩将牛腩氽烫。冷水下锅容易让牛腩出血水，能去掉牛腩的臊腥味，牛腩氽烫后用冷水冲洗，去掉牛腩的血水

3，炒锅里放入1勺花生油，然后放入牛腩块，把牛腩爆炒。牛腩要炒得有点点焦黄色，这样做的目的是为了让牛腩只有香味没有臊味

4，放入姜蒜和1勺豆瓣酱，再放入黄酒、生抽和冰糖，翻炒均匀，将酱料和牛腩充分混合。放入酱料炒过牛腩的色泽就是做好牛腩的色泽，所以这步决定了牛腩的色香味

5，放入浓汤宝和没过牛腩的水量，煮沸后用中火焖15分钟

6，加入胡萝卜块和土豆块，拌匀，胡萝卜和土豆块和牛腩一起用中火再焖15分钟，盛碗撒上葱粒装饰即可

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